Tak sedikit orang yang merasa terganggu saat harus mengupas bawang di dapur. Selain memakan waktu, aktivitas ini kerap menyebabkan mata perih dan berair. Cara mudah kupas bawang tanpa air mata yang bisa anda lakukan.
Aroma menyengat dari bawang, terutama bawang merah, dapat memicu reaksi air mata yang tak tertahankan. Hal ini membuat proses memasak terasa kurang nyaman, apalagi jika harus dilakukan dalam jumlah banyak.
Kenapa Mengupas Bawang Bisa Menyebabkan Mata Perih?
Mengupas atau memotong bawang memicu pecahnya sel yang mengandung enzim tertentu Enzim ini kemudian bereaksi dengan senyawa alami di dalam bawang untuk membentuk gas sulfur.
Ketika gas ini bersentuhan dengan cairan mata di udara, ia membentuk asam ringan yang memicu iritasi dan keluarnya air mata. Reaksi ini sebenarnya alami, tetapi ada beberapa trik yang bisa dilakukan untuk menguranginya.
Cara Mudah Kupas Bawang Tanpa Air Mata
Ada beberapa cara mudah yang bisa Anda coba agar aktivitas mengupas bawang tidak lagi menjadi penyebab air mata. Salah satunya adalah dengan mendinginkan bawang sebelum dikupas.
Simpan bawang pada lemari es selama 15 hingga 30 menit sebelum anda gunakan. Pelepasan gas sulfur yang mengiritasi mata dapat berkurang jika bawang berada di lingkungan bersuhu rendah.
Selain itu, Anda juga bisa mengupas bawang di dekat kipas angin atau di bawah exhaust fan. Aliran udara dari alat tersebut membantu mendorong gas menjauh dari wajah, sehingga tidak langsung mengenai mata.
Dengan menyimpan bagian akar untuk dipotong terakhir, Anda bisa mengurangi risiko mata perih akibat iritasi. Bagian akar mengandung senyawa sulfur paling tinggi, jadi jika dipotong terakhir, jumlah gas yang keluar pun bisa dikurangi.
Jika ingin perlindungan ekstra, Anda juga bisa menggunakan kacamata pelindung saat mengupas bawang. Meskipun terkesan berlebihan, cara ini cukup efektif melindungi mata dari paparan gas. Bahkan kacamata renang pun bisa digunakan sebagai alternatif sederhana di dapur.
Cara Cepat Mengupas Bawang
Selain menghindari air mata, kecepatan juga penting saat menyiapkan bawang. Ada beberapa cara praktis yang bisa Anda terapkan. Salah satunya adalah menekan siung bawang putih dengan sisi datar pisau. Setelah ditekan, kulitnya akan pecah dan mudah dilepaskan hanya dalam satu gerakan.
Metode lain yang cukup efektif adalah menggunakan microwave. Memanaskan bawang utuh dalam microwave selama 15–20 detik akan membuat kulit luarnya lebih mudah terkelupas.
Cara lainnya, Anda bisa merendam bawang dalam air hangat selama satu hingga dua menit. Dengan merendam bawang terlebih dahulu, Anda bisa melepas kulit luarnya dengan lebih mudah.
Rekomendasi Alat Pengupas Bawang
Jika Anda sering memasak dalam jumlah besar, menggunakan alat pengupas bawang bisa menjadi solusi untuk menghemat waktu dan tenaga. Salah satu alat yang cukup populer adalah garlic peeler berbahan silikon.
Alat ini berbentuk tabung kecil, Anda tinggal memasukkan siung bawang putih ke dalamnya, kemudian menggulungnya di permukaan meja. Kulit akan terlepas dengan sendirinya.
Pilihan lainnya adalah chopper serbaguna. Beberapa model chopper modern dapat mengupas sekaligus mencincang bawang dalam satu kali proses. Anda cukup memasukkan bawang utuh ke dalam alat, lalu menarik tuas atau menekan tombol. Dalam hitungan detik, bawang sudah siap digunakan.
Selain itu, ada juga pisau kupas khusus. Pisau ini berukuran kecil dengan ujung melengkung tajam, cocok digunakan untuk mengupas bawang secara cepat dan rapi tanpa membuang bagian dagingnya yang masih bagus.
Kesimpulan
Tak perlu lagi takut mengupas bawang. Dengan menerapkan cara mudah kupas bawang tanpa air mata, Anda bisa memasak dengan lebih nyaman dan efisien.
Mengombinasikan metode cepat mengupas bawang dengan alat yang tepat akan membuat aktivitas memasak jadi lebih praktis. Dengan mencoba beberapa tips di atas, Anda bisa menentukan sendiri cara paling efisien yang cocok untuk penggunaan harian.
